Unsere großen Lagen erbringen nicht nur Weine bester Qualität, sie haben auch kulturellen Wert und ökologische Funktion, deren Erhalt aufwendige Pflege erfordert. Unsere Rebzeilen sind begrünt, damit ein natürliches Gleichgewicht von Nützlingen entsteht. Wir bewirtschaften unsere Rebflächen mit bioorganischem Dünger. Diese Weinberge sind heute ökologische Nischen für viele Tiere, wie Schmetterlinge, Falter, Käfer, Eidechsen, Rebhühner, Fasane und Hasen.
Das alte Reben gehaltvollere Weine erbringen als Jüngere, hat sich auch unter Weinkennern herumgesprochen. Das Durchschnittsalter unserer Reben beläuft sich auf 15 Jahre. Diese alten Reben wurzeln entsprechend tief, dass selbst in trockenen Jahren die Nährstoffzufuhr auf natürliche Weise gesichert ist. Weine von diesen Stöcken zeichnen sich durch eine besonders tiefgründige Fruchtigkeit aus.
Kallstadter Saumagen
Der Kallstadter Saumagen ist eine der ausdrucksstarken Cru Lagen der Pfalz. Bereits die Römer haben hier schon Kalkstein zum Bau der Häuser gebrochen und so entstand ein Kessel mit reiner Südhanglage, der sich östlich zum Ort hin öffnet. Hier wachsen unsere gehaltvollen, mineralisch geprägten Rieslinge der Serie „Urgestein“.
Der ehemalige Steinbruch ist Eigentum des Weingutes und steht heute als Naturdenkmal unter Schutz. Bereits 1810 erkannte der Urgroßvater von Herbert Bender den Wert der felsigen Urgesteinsböden und begann, auf dem Abraum der Kallstadter Felsenbrüche Rebstöcke zu pflanzen. In dieser Kessellage mit idealem Südhang, nach Westen durch das Haardtgebirge vor kalten Fallwinden geschützt, wird es im Sommer bis zu 40 Grad Celsius heiß. Ein wunderbares Kleinklima, das den Reben ideale Wachstumsbedingungen schenkt. Der karge, aus dem Tertiär stammende Kalksteinboden speichert die Sonnenwärme und Feuchtigkeit auf ideale Weise. Kein Wunder also, dass gerade hier selbst in weniger guten Jahren die Rieslinge fast immer bis zur Spätlesequalität ausreifen.
Kallstadter Kreidkeller
Auch der Kreidkeller zählt als reine Südlage zu unseren ausdrucksstärksten Lagen. Sein sehr heller Kalkstein ist fast soweich wie Kreide. Auf diesen kargen Böden kämpfen die Reben um ihr Überleben, was sie zwingt entsprechend tief zu wurzeln. Die Weine sind entsprechend ausdrucksstark mit selten feinen Duftnoten und werden von einer mineralisch geprägten Säure getragen.
Kallstadter Steinacker
Unweit von der Lage Saumagen liegt der Kallstadter Steinacker, eine Hügellage mit Südost Exposition. Der Name sagt es bereits. Die Erde ist durchmischt mit kleinem weißgrauem Steingeröll, das den Boden luftig hält und sich mit Sonnenwärme auflädt. Die Weine aus dem Steinacker sind mittelkräftig und langlebig. Ideal für unsere Rieslinge sowie dem weißen und grauem Burgunder.
Ungsteiner Herrenberg
Etwa 2 Kilometer südlich von Kallstadt entfernt liegt der alte historische Ort Ungstein, wo die Römer bereits Weinbau betrieben haben. Der Boden ist hier von rotem wasserspeicherndem Lehmmergel geprägt. Der Herrenberg ist eine reine Südhanglage, auf der vorwiegend unsere Rieslinge wachsen. Probieren Sie unsere Rieslinge die aufgrund des einzigartigen Mikroklimas eine markant, kräftige Aromastruktur zeigen.
Herxheim Berg Honigsack
Unweit von Kallstadt entfernt liegt der Weiler Herxheim. Hier auf einer hügeligen Südlage,
mit tiefgründigen Lehmböden wachsen unsere Rieslinge und Burgunder Weine.
Das besondere Mikroklima am Hang des Haardtgebirges schenkt den Weinen ein üppiges Bukett und eine feine Frucht.
Große Rotweine bauen wir in Barriques aus französischer Eiche aus. Wir kultivieren auch hier den authentischen und klassischen Ausbau, fern ab von allen modernen önologischen Trends und Techniken.